Fausto Di Vora Észak-Olaszország Friuli Venezia Giulia tartományában született.
Vendéglátó ipari tanulmányai befejezése után a velencei Excelsior szállodában kezdte pályafutását. Dolgozott Londonban, Los Angelesben, New Yorkban, Szöulban és Moszkvában.
Budapesten 1994-ben nyitotta meg saját éttermét, a Dohány utcai Ristorante Fausto’s több mint húsz éve a város elismert és kedvelt éttermei közé tartozik.
Két felnőtt gyermekével rendszeresen teniszezik, szabadidejét évszaktól, időjárástól függetlenül a természetben tölti. Kedveli a hosszútávfutást és a biciklizést.